Прикормы — важная составляющая рациона младенца. К 6-7 месяцам желудок ребенка уже способен переваривать твердую пищу, поэтому постепенно вводятся в ежедневное меню овощные и фруктовые пюре, соки, чуть позже родители предлагают малышу познакомиться со вкусом мяса птицы, свининой, печенью и телятиной. Не всегда жир, содержащийся в мясе, полезен для пищеварения, поэтому мясным консервам в детском питании отведена отдельная роль.
Такое полезное мясо
Только в мясе содержится животный белок, на основе которого происходят процессы метаболизма, он – один из основных компонентов клеточного строения организма, и вряд ли его можно чем-то другим заменить. Кроме него в мясе содержится кальций, фосфор и много витаминов. В связи с тем, что мясо – продукт, который достаточно трудно переваривается желудком, его вводят в рацион ребенка до 1 года последним, вначале с овощными пюре, а затем отдельно от него как самостоятельное блюдо. Кролик, нежирная говядина и свинина, мясо курицы и индейки. Все это нужно покупать у проверенных продавцов на рынке или в магазине.
Мясо должно быть свежим и охлажденным, иметь бледно-розовый цвет и на вид быть сочным. Для первого прикорма купите небольшой кусочек, который впоследствии не нужно будет замораживать.
Можно ли сделать мясное пюре самому?
Если вы не доверяете мясным консервам детского питания в магазине, считая такое мясо не совсем свежим, вам предоставляется возможность приготовить мясное пюре для грудничка своими руками.
После покупки мясо тщательно моют под струей холодной воды, удаляя жилки, жир, кожу, извлекая кости. После этого нарезают мелкими кусочками и кладут в кастрюлю с водой, когда она вместе с мясом закипит, первый раз бульон сливают, мясо вновь заливают холодной водой и ставят на газ.
Огонь для приготовления должен быть минимальным. Время – от 20 до 40 минут в зависимости от сорта мяса. Далее нужно вынуть мясо и измельчить его в блендере. Масса после этого должна остыть, после чего туда вливается часть мясного бульона. Консистенция выбирается по вашему желанию.
Детские пюре никогда не солят, в них не добавляют специи и приправы, которые вы используете в повседневном меню.
Если вы хотите смешать овощи и мясо, лучше сделать это в готовом виде в пропорции 5/1, где большая часть – это овощное пюре.
Как вводить мясное пюре в рацион?
Прикорм ребенка мясным пюре
По достижении ребенком семи месяцев можно приступать к мясному прикорму. Первый раз доза приема может быть не больше 1 ч. л. в обеденное меню. Чтобы организм лучше усвоил мясо, его можно добавить в состав овощного пюре.
Печень вводится позже, ближе к году. Лучше использовать куриную печенку, так как в этом полезном для человека субпродукте с годами может накапливаться яд, поэтому печень таких животных-долгожителей, как корова и свинья, лучше не брать. Предварительно очистив от пленки, печень варят около 30 минут, затем протирают через мелкое сито и смешивают с бульоном, в котором растворяют небольшой кусочек сливочного масла.
Дети очень любят мясо, они различают по вкусу разные сорта, отдавая одним предпочтение перед другими. Следуйте за вкусом ребенка и готовьте только то, что нравится, ведь еда должна не только быть полезной, но и доставлять удовольствие.